作者：曾怡鈞營養師
假期來了，歡樂氣氛像蛋糕上的糖霜一樣甜膩。但如果你是一名必須維持體態的職業運動員，那麼這糖霜其實有點像地雷——一不小心就「Boom！」直接炸掉一整季的成果。怎麼在團圓飯、朋友聚、點心山海之間存活下來？放心，這篇就是你假期的營養導航，讓你在享受美食的同時，也能繼續帥氣上場、完美上鏡！
2022年1月15日 星期六
假期吃好吃滿不變胖？實用飲食生存術！
假期來了，歡樂氣氛像蛋糕上的糖霜一樣甜膩。但如果你是一名必須維持體態的職業運動員，那麼這糖霜其實有點像地雷——一不小心就「Boom！」直接炸掉一整季的成果。怎麼在團圓飯、朋友聚、點心山海之間存活下來？放心，這篇就是你假期的營養導航，讓你在享受美食的同時，也能繼續帥氣上場、完美上鏡！
2021年10月9日 星期六
如何用營養對抗訓練疲勞：從力量餐盤開始
作者：曾怡鈞營養師
為什麼有些人練得多卻進步少？家維每天按時訓練、加強技術、假日也不休息，卻在一個月後發現成績停滯不前，甚至覺得更疲勞、無力、難以集中精神。
「我已經練這麼多了，為什麼還是沒進步？」
答案可能不在訓練量，而在你忽略的另一半——營養。營養不是訓練的附屬品，而是推動身體進步的核心引擎。缺乏適當營養，就像開著一輛沒油的賽車，速度再快也跑不遠。你每天吃進去的食物，能支撐你練得那麼辛苦嗎？
快速減重的策略、風險與安全的實施方式
作者：曾怡鈞營養師
在設有量級制度的競技運動中，選手依體重分級，因此「減重以符合參賽量級」成為常見手段。有些運動員更藉由減重進入較輕量級別，以期在比賽中取得體能或力量上的優勢。這類比賽的賽前需進行「過磅」驗證體重，而從過磅到實際比賽之間的恢復時間長短，將影響快速減重是否能發揮效益。
儘管快速減重可協助達標量級，但若未謹慎執行，將對健康與運動表現造成顯著危害。因此，在說明具體策略之前，怡鈞營養師想特別提醒各位教練與運動員，務必先理解急性減重可能帶來的風險，並在可控範圍內審慎規劃與執行，方能在安全下追求效益。
2020年12月7日 星期一
給專業人士的運動營養培訓課程
作者：曾怡鈞營養師
多年前，我曾發表過「淺談國內外運動營養師認證制度」這篇文章，當時僅淺談到具有運動營養師認證制度國家的相關規定，然而就如當初文章所述，有相關制度的國家畢竟是少數，那麼如果營養師想要往運動營養這個職業發展的話，又該如何協助自己準備好相關知能呢？
2020年3月18日 星期三
儲糧，你該準備些什麼？
作者：曾怡鈞營養師
話說在前頭，寫這篇文章並不是要引起大家的恐慌，但我相當認同大人學的Joe說的「風險管理不是預估未來，而是避開任何壞事發生時對你造成的影響。」因此分享我的準備方向，是否認同則端看各位讀者自己的理性判斷。
所以，關於到底要不要儲糧這件事，我考慮的是：有多少的機率會發生？會帶來什麼衝擊？我可以做些什麼降低發生的機率或降低發生後的衝擊？
話說在前頭，寫這篇文章並不是要引起大家的恐慌，但我相當認同大人學的Joe說的「風險管理不是預估未來，而是避開任何壞事發生時對你造成的影響。」因此分享我的準備方向，是否認同則端看各位讀者自己的理性判斷。
所以，關於到底要不要儲糧這件事，我考慮的是：有多少的機率會發生？會帶來什麼衝擊？我可以做些什麼降低發生的機率或降低發生後的衝擊？
2020年1月6日 星期一
運動受傷後，營養是你的隱形治療師
作者：曾怡鈞營養師
那只是一場普通的週末比賽。阿哲，一名業餘足球員，在一次射門時落地不穩，右腳踝傳來一陣劇痛。診斷結果——韌帶拉傷，至少需要三週的休養。從那天起，他的日常節奏全變了：訓練暫停、行動受限。沒有了球場上的奔跑，他的活動量銳減，體重秤上的數字卻慢慢上升。而更讓他意外的是，原以為「靜養」就能讓身體自然修復，但傷口癒合似乎比想像中慢得多。
許多運動員和愛好者在受傷時容易犯一個共同的錯誤——只專注於冰敷、固定、復健等外部治療，卻忽略了營養這個決定復原速度的隱形關鍵。事實上，營養的介入可以提高運動員的恢復能力，不僅能控制發炎反應、促進傷口癒合，還能維持肌肉質量，甚至縮短重返運動場的時間。
2019年1月22日 星期二
減少運動代謝性酸化的緩衝劑（下）──β-丙氨酸 (Beta-Alanine)
作者：曾怡鈞營養師
當你在進行高強度運動時，若感受到肌肉酸脹與動作逐漸遲鈍，很可能正面臨一種名為「代謝性酸化」的生理現象。這種現象會限制運動的持久性與爆發力。而β-丙氨酸（Beta-Alanine）作為一種補充劑，因其能有效提高肌肉中肌肽（Carnosine）濃度而備受矚目。肌肽是一種關鍵的細胞內緩衝劑，能中和高強度運動中累積的氫離子，幫助維持肌肉內的酸鹼平衡，延緩疲勞。本篇文章將深入解析β-丙氨酸的作用機轉、研究證據、補充建議與潛在副作用，協助讀者更科學地提升運動表現。
當你在進行高強度運動時，若感受到肌肉酸脹與動作逐漸遲鈍，很可能正面臨一種名為「代謝性酸化」的生理現象。這種現象會限制運動的持久性與爆發力。而β-丙氨酸（Beta-Alanine）作為一種補充劑，因其能有效提高肌肉中肌肽（Carnosine）濃度而備受矚目。肌肽是一種關鍵的細胞內緩衝劑，能中和高強度運動中累積的氫離子，幫助維持肌肉內的酸鹼平衡，延緩疲勞。本篇文章將深入解析β-丙氨酸的作用機轉、研究證據、補充建議與潛在副作用，協助讀者更科學地提升運動表現。
2018年12月7日 星期五
減少運動代謝性酸化的緩衝劑（上）──重碳酸鹽類 (Bicarbonate)
作者：曾怡鈞營養師
重碳酸鹽類常見的形式有碳酸氫鈉 (sodium bicarbonate，NaHCO3)、檸檬酸鈉 (sodium citrate，Na3C6H5O7)、乳酸鈉（Sodium lactate，C3H5NaO3）和乳酸鈣（Calcium lactate，C6H10CaO6）。碳酸氫鈉俗稱小蘇打，屬於弱鹼性，分子式為NaHCO3，由鈉離子（Na+）和碳酸氫根離子（HCO3-）組成，是一種全身性的鹼化劑，也是一種血液pH值的緩衝劑，可增加血漿中的碳酸氫鹽，緩衝過量的氫離子濃度，並提高血液pH值，從而逆轉酸中毒的臨床表現。
重碳酸鹽類常見的形式有碳酸氫鈉 (sodium bicarbonate，NaHCO3)、檸檬酸鈉 (sodium citrate，Na3C6H5O7)、乳酸鈉（Sodium lactate，C3H5NaO3）和乳酸鈣（Calcium lactate，C6H10CaO6）。碳酸氫鈉俗稱小蘇打，屬於弱鹼性，分子式為NaHCO3，由鈉離子（Na+）和碳酸氫根離子（HCO3-）組成，是一種全身性的鹼化劑，也是一種血液pH值的緩衝劑，可增加血漿中的碳酸氫鹽，緩衝過量的氫離子濃度，並提高血液pH值，從而逆轉酸中毒的臨床表現。
2018年8月12日 星期日
泡麵到底能不能吃得健康？
作者：曾怡鈞營養師
某天深夜，手機跳出選手的訊息：「我可以問一個智障問題嗎？不准生氣喔！」接著是一張泡麵與麥當勞的對比圖，問：「哪個比較健康？」——這不是笑話，而是真實發生的故事。身為運動員，當食物選擇有限、訓練滿檔，泡麵就像速食界的萬能解方。但它真的只能當"罪惡感來源"嗎？其實，用對方式吃，泡麵也能吃得健康又安心！
某天深夜，手機跳出選手的訊息：「我可以問一個智障問題嗎？不准生氣喔！」接著是一張泡麵與麥當勞的對比圖，問：「哪個比較健康？」——這不是笑話，而是真實發生的故事。身為運動員，當食物選擇有限、訓練滿檔，泡麵就像速食界的萬能解方。但它真的只能當"罪惡感來源"嗎？其實，用對方式吃，泡麵也能吃得健康又安心！
2018年5月27日 星期日
素食運動員常見營養缺乏
作者：曾怡鈞營養師
許多運動員會採用素食的生活方式，這可以是健康且不影響運動成績的個人選擇。然而素食者因為食物種類的來源有限，加上長期運動導致的生理狀態需求，必須更加意識到所選擇的食物需能夠維持熱量需求並滿足訓練和恢復的需要及支援適當的免疫功能。此外，需特別注意是否會有營養缺乏的問題，尤其是純素食者。那麼有哪些營養問題是常見會發生在素食運動員身上的呢？
許多運動員會採用素食的生活方式，這可以是健康且不影響運動成績的個人選擇。然而素食者因為食物種類的來源有限，加上長期運動導致的生理狀態需求，必須更加意識到所選擇的食物需能夠維持熱量需求並滿足訓練和恢復的需要及支援適當的免疫功能。此外，需特別注意是否會有營養缺乏的問題，尤其是純素食者。那麼有哪些營養問題是常見會發生在素食運動員身上的呢？