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2021年10月9日 星期六

競技運動員的飲食原則

作者:曾怡鈞營養師




大多數人在訓練階段,特別是當訓練量或強度增加時,感到全身疲勞或有「急性」的疲勞感是很正常的。但通常會隨著身體適應新的訓練量後消失,前提是在有足夠的營養支持下。而如果沒有足夠的營養支持訓練負荷,運動員可能會經歷「低能量可用性(Low energy availability, LEA)」。

快速減重的策略、風險與安全的實施方式

作者:曾怡鈞營養師





在設有量級規範的運動項目,選手會以體重劃分,透過減輕體重以槓桿出競爭優勢是運動員的常見做法。因此賽前運動員必須實施“過磅”以對他們的體重進行驗證,而過磅後到比賽的時間,即是有多少可用的恢復時間,將決定了快速減重可帶來多少好處。

運動員常採取快速減重策略來達到目標體重,嚴重時可能會對健康與運動表現帶來危害。因此在說明快速減重策略之前,怡鈞營養師想先提醒教練以及運動員們,應該先了解危害風險,並設法將風險控制在可接受的範圍,才開始考慮實施這樣的策略。

2020年12月7日 星期一

給專業人士的運動營養培訓課程

作者:曾怡鈞營養師





多年前,我曾發表過「淺談國內外運動營養師認證制度」這篇文章,當時僅淺談到具有運動營養師認證制度國家的相關規定,然而就如當初文章所述,有相關制度的國家畢竟是少數,那麼如果營養師想要往運動營養這個職業發展的話,又該如何協助自己準備好相關知能呢?

2020年3月18日 星期三

儲糧,你該準備些什麼?

作者:曾怡鈞營養師




話說在前頭,寫這篇文章並不是要引起大家的恐慌,但我相當認同大人學的Joe說的「風險管理不是預估未來,而是避開任何壞事發生時對你造成的影響。」因此分享我的準備方向,是否認同則端看各位讀者自己的理性判斷。

所以,關於到底要不要儲糧這件事,我考慮的是:有多少的機率會發生?會帶來什麼衝擊?我可以做些什麼降低發生的機率或降低發生後的衝擊?

2019年1月22日 星期二

減少運動代謝性酸化的緩衝劑(下)──β-丙氨酸 (Beta-Alanine)

作者:曾怡鈞營養師





β-丙氨酸是一種胺基酸,可用來生成肌肽(一種雙胜肽,由β-丙氨酸和L-組胺酸所組成),β-丙氨酸的補充能增加肌肉中的肌肽濃度肌肽是肌肉的重要緩衝劑和抗氧化劑,它能夠緩衝因為高強度運動而產生的酸性離子(H+),使得運動不至於因為氫離子而導致的疲勞停止。肌肽通過緩衝多餘的氫離子、清除自由基、螯合過渡金屬等方式改善高強度運動表現和降低對於疲勞和耗竭的主觀感受、延長運動時間,可能有益於持續2到6分鐘的重複衝刺與爆發力運動。

2018年12月7日 星期五

減少運動代謝性酸化的緩衝劑(上)──重碳酸鹽類 (Bicarbonate)

作者:曾怡鈞營養師


 


重碳酸鹽類常見的形式有碳酸氫鈉 (sodium bicarbonate,NaHCO3)、檸檬酸鈉 (sodium citrate,Na3C6H5O7)、乳酸鈉(Sodium lactate,C3H5NaO3)和乳酸鈣(Calcium lactate,C6H10CaO6)。碳酸氫鈉俗稱小蘇打,屬於弱鹼性,分子式為NaHCO3,由鈉離子(Na+)和碳酸氫根離子(HCO3-)組成,是一種全身性的鹼化劑,也是一種血液pH值的緩衝劑,可增加血漿中的碳酸氫鹽,緩衝過量的氫離子濃度,並提高血液pH值,從而逆轉酸中毒的臨床表現。

2018年8月12日 星期日

出門在外,如何讓泡麵吃得健康?

作者:曾怡鈞營養師




某天晚上,手機裡傳來選手客氣的詢問訊息:「我可以問一個智障問題嗎?可是先說好你不能生氣喔!」「請問麥當勞套餐和一碗泡麵相比哪個比較健康?」

不健康彷彿是泡麵的原罪,然而卻又是選手們出國時或是因為訓練而誤餐時最能夠方便取得的熟悉食物。到底泡麵為何不健康?又該如何才能吃得健康呢?

2018年5月27日 星期日

素食運動員常見營養缺乏

作者:曾怡鈞營養師




許多運動員會採用素食的生活方式,這可以是健康且不影響運動成績的個人選擇。然而素食者因為食物種類的來源有限,加上長期運動導致的生理狀態需求,必須更加意識到所選擇的食物需能夠維持熱量需求並滿足訓練和恢復的需要及支援適當的免疫功能。此外,需特別注意是否會有營養缺乏的問題,尤其是純素食者。那麼有哪些營養問題是常見會發生在素食運動員身上的呢?

2018年2月6日 星期二

有哪些運動科學自學資源?

作者:曾怡鈞營養師




離開了學校以後,時常會感覺到所學的不足,即使再次回到學校,也仍然覺得還想要知道更多。一開始是先發現台大葉丙成教授在推廣Coursera,後來藉由關鍵字一一地找到更多的線上學習資源。地球是平的,生在有網路的這個世代真的是很幸福的事,在家自學更自在。以下整理了一些蒐集來的線上課程清單,很多我也沒看完,大家視需求自行取用吧!

2017年8月31日 星期四

如何查詢自己吃的營養品是否含有運動禁藥?

作者:曾怡鈞營養師




很多人以為運動禁藥都是刻意去食用,但其實在營養補充品裡也暗藏許多誤食的風險,要如何確保自己吃的產品是可以安心使用的呢? 運動營養師要如何幫助運動員管理運動禁藥的問題?筆者整理了幾個參考的網站,對於會接觸到選手的運動營養師是很實用的工具唷!