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2020年12月7日 星期一

給專業人士的運動營養培訓課程

作者:曾怡鈞營養師





多年前,我曾發表過「淺談國內外運動營養師認證制度」這篇文章,當時僅淺談到具有運動營養師認證制度國家的相關規定,然而就如當初文章所述,有相關制度的國家畢竟是少數,那麼如果營養師想要往運動營養這個職業發展的話,又該如何協助自己準備好相關知能呢?


2020年3月18日 星期三

儲糧,你該準備些什麼?

作者:曾怡鈞營養師




話說在前頭,寫這篇文章並不是要引起大家的恐慌,但我相當認同大人學的Joe說的「風險管理不是預估未來,而是避開任何壞事發生時對你造成的影響。」因此分享我的準備方向,是否認同則端看各位讀者自己的理性判斷。

所以,關於到底要不要儲糧這件事,我考慮的是:有多少的機率會發生?會帶來什麼衝擊?我可以做些什麼降低發生的機率或降低發生後的衝擊?

2019年1月22日 星期二

減少運動代謝性酸化的緩衝劑(下)──β-丙氨酸 (Beta-Alanine)

作者:曾怡鈞營養師





β-丙氨酸是一種胺基酸,可用來生成肌肽(一種雙胜肽,由β-丙氨酸和L-組胺酸所組成),β-丙氨酸的補充能增加肌肉中的肌肽濃度肌肽是肌肉的重要緩衝劑和抗氧化劑,它能夠緩衝因為高強度運動而產生的酸性離子(H+),使得運動不至於因為氫離子而導致的疲勞停止。肌肽通過緩衝多餘的氫離子、清除自由基、螯合過渡金屬等方式改善高強度運動表現和降低對於疲勞和耗竭的主觀感受、延長運動時間,可能有益於持續2到6分鐘的重複衝刺與爆發力運動。

2018年12月7日 星期五

減少運動代謝性酸化的緩衝劑(上)──重碳酸鹽類 (Bicarbonate)

作者:曾怡鈞營養師


 


重碳酸鹽類常見的形式有碳酸氫鈉 (sodium bicarbonate,NaHCO3)、檸檬酸鈉 (sodium citrate,Na3C6H5O7)、乳酸鈉(Sodium lactate,C3H5NaO3)和乳酸鈣(Calcium lactate,C6H10CaO6)。碳酸氫鈉俗稱小蘇打,屬於弱鹼性,分子式為NaHCO3,由鈉離子(Na+)和碳酸氫根離子(HCO3-)組成,是一種全身性的鹼化劑,也是一種血液pH值的緩衝劑,可增加血漿中的碳酸氫鹽,緩衝過量的氫離子濃度,並提高血液pH值,從而逆轉酸中毒的臨床表現。

2018年8月12日 星期日

出門在外,如何讓泡麵吃得健康?

作者:曾怡鈞營養師




某天晚上,手機裡傳來選手客氣的詢問訊息:「我可以問一個智障問題嗎?可是先說好你不能生氣喔!」「請問麥當勞套餐和一碗泡麵相比哪個比較健康?」

不健康彷彿是泡麵的原罪,然而卻又是選手們出國時或是因為訓練而誤餐時最能夠方便取得的熟悉食物。到底泡麵為何不健康?又該如何才能吃得健康呢?

2018年5月27日 星期日

素食運動員常見營養缺乏

作者:曾怡鈞營養師




許多運動員會採用素食的生活方式,這可以是健康且不影響運動成績的個人選擇。然而素食者因為食物種類的來源有限,加上長期運動導致的生理狀態需求,必須更加意識到所選擇的食物需能夠維持熱量需求並滿足訓練和恢復的需要及支援適當的免疫功能。此外,需特別注意是否會有營養缺乏的問題,尤其是純素食者。那麼有哪些營養問題是常見會發生在素食運動員身上的呢?

2018年2月6日 星期二

有哪些運動科學自學資源?

作者:曾怡鈞營養師




離開了學校以後,時常會感覺到所學的不足,即使再次回到學校,也仍然覺得還想要知道更多。一開始是先發現台大葉丙成教授在推廣Coursera,後來藉由關鍵字一一地找到更多的線上學習資源。地球是平的,生在有網路的這個世代真的是很幸福的事,在家自學更自在。以下整理了一些蒐集來的線上課程清單,很多我也沒看完,大家視需求自行取用吧!

2017年8月31日 星期四

如何查詢自己吃的營養品是否含有運動禁藥?

作者:曾怡鈞營養師




很多人以為運動禁藥都是刻意去食用,但其實在營養補充品裡也暗藏許多誤食的風險,要如何確保自己吃的產品是可以安心使用的呢? 運動營養師要如何幫助運動員管理運動禁藥的問題?筆者整理了幾個參考的網站,對於會接觸到選手的運動營養師是很實用的工具唷!

2017年3月12日 星期日

淺談國內外運動營養師認證制度

作者:曾怡鈞營養師




在上一篇文章裡曾提到成為一個運動營養師須具備的知識與技能要求。而在臺灣,「營養師」屬於專門職業及技術人員,依法需通過國家高等考試取得合格證書,才具備有執行營養師業務的資格,並受到法律保障其執業權。此乃根據營養師法第一條:「中華民國人民經營養師考試及格,並依本法領有營養師證書者,得充營養師。

由於營養是一個如此與人群密切相關的行業,因此不僅是在臺灣,即使是在世界各國也都出現許多令人感到困惑並容易混淆的名稱,例如Nutritionist, Certified Nutrition Specialist (CNS), Nutrition consultant or nutrition coach等。而在臺灣,像是營養專家、營養諮詢師、營養管理師/士、營養執行師、營養照顧師、營養治療師、健康管理師等,其實都已經踩在營養師法第五條規定「非領有營養師證書者,不得使用營養師名稱。」的邊緣上。