作者：曾怡鈞營養師
當兩位實力相當的運動員站上競技場，決勝關鍵往往不只是天賦與訓練，還藏在每一餐與每一口補給中。運動營養──這門結合營養科學與運動生理的專業領域，正悄然改寫著運動表現的天花板。而在這背後，運動營養師則扮演著無可取代的重要角色。
當兩位實力相當的運動員站上競技場，決勝關鍵往往不只是天賦與訓練，還藏在每一餐與每一口補給中。運動營養──這門結合營養科學與運動生理的專業領域，正悄然改寫著運動表現的天花板。而在這背後，運動營養師則扮演著無可取代的重要角色。
運動營養是什麼？
運動營養指的是將營養科學應用於提升運動表現的專門領域，其核心任務包括促進長期訓練適應、優化體組成、降低運動傷害風險，並協助選手在賽場上發揮巔峰表現。當運動員的基因條件與訓練程度相近時，營養策略往往成為最具決定性的分野。
運動營養師的工作內容
運動營養師的首要任務是設計個人化的飲食策略，滿足運動員在不同訓練與比賽階段的能量、營養與水分需求。這包括比賽前的營養準備、比賽中與賽後的補充與恢復，以及日常訓練期間的營養支持與身體修復。透過這些策略，協助運動員提升體能、專注力與免疫力，進而減少受傷與疾病風險。
除此之外，運動營養師也扮演教育者的角色，協助選手培養自我營養管理能力，尤其在海外比賽期間，能夠自行做出合適的飲食選擇與補給決策。
具體職責還包括：
- 提供一對一或團體營養諮詢與教育
- 追蹤與記錄營養介入成果
- 提供教練與支援團隊營養建議
- 設計符合不同訓練與比賽階段的飲食策略
- 管理體重、水分、免疫力與補充品使用
- 評估選手的身體組成與能量收支平衡
營養計畫會根據選手的運動類型、訓練負荷、生理指標、健康狀況與個人生活型態進行客製化設計。運動營養師也會考慮烹飪技能、飲食偏好、預算限制、旅遊與比賽行程等，協助選手全面掌控營養策略。
此外，所有建議皆建立於最新的科學研究基礎上，轉化為實際可執行的飲食與補給計畫，並評估補充品的風險與效益，確保選手合法、安全地使用相關產品。
成為運動營養師的專業能力需求
要成為合格的運動營養師，需具備下列條件與專業能力：
- 擁有教育部認可營養相關科系學歷，並通過國家營養師高考
- 精通醫學營養治療，能評估體組成、能量平衡與代謝指標
- 了解運動生理、運動訓練與表現評估
- 熟悉常見營養問題如鐵耗竭、骨質疏鬆、腸胃不適等
- 能執行個人化營養評估與飲食設計
- 了解補充品與禁藥規範，如CTADA與WADA相關法規
- 具備良好的溝通技巧、教育能力與應變能力
- 熟悉營養分析、紀錄系統與簡報工具
- 保持持續學習與專業實踐紀錄
運動營養師工作的發展前景？
雖然目前運動營養在國內尚屬新興領域，職缺仍不普遍，但隨著運動風氣盛行與運動醫學興起，職業機會正逐漸開展。現階段如國家運動訓練中心、部分職業運動隊、健身機構、運動醫學中心等，皆已聘用專職或兼職運動營養師。
也有營養師選擇創業或與營養補充品公司、賽事單位、體育班合作，逐步拓展實務經驗與市場影響力。未來，運動營養將成為醫療、健身與職業運動的重要支柱之一，具備豐富潛力。
給未來運動營養師的建議
對於有志投入此領域的營養師，建議盡早參與相關工作或實習，親身體驗與傳統營養工作的差異與挑戰。唯有深度投入，才能確認這是否是你願意長期耕耘的方向。
