在訓練時穿著桑拿服是否有助於減重？

作者：曾怡鈞營養師

在技擊類運動的訓練中，穿著桑拿服 (Sauna Suit) 的習慣非常普遍。許多運動員認為穿著這種服裝有助於加速流汗，達到減重的目的。這是事實還是一種迷思呢？

如何吃才能儘快從長新冠症中恢復？

 作者：曾怡鈞營養師

在新冠疫情大流行的早期，科學家以為對於大多數人來說，COVID-19 是一種持續時間不到兩週的短暫、相對輕微的疾病。但在感染冠狀病毒（COVID-19）後，有些人會出現持續的症狀。只要在確診後3個月，症狀持續超過 8 週，就被稱為長期新冠病毒症狀 "Long Covid" 或COVID-19 後綜合徵 "Post-COVID-19 Syndrome"，也就是染上新冠病毒的後遺症。本文討論了飲食如何幫助您從中恢復，並列舉了一些與 Long Covid 相關常見飲食問題的對應方案。

假期飲食攻略——如何克服美食的誘惑？

 作者：曾怡鈞營養師

假期是一年中最美好的時間——能夠與家人和朋友一起慶祝，並從學習/工作/訓練中得到喘息，藉此重新調整自己，重新開啟一個美好的生活。但假期間各式的購物、聚會行程，也常干擾了體重管理者原先的目標和時程。因此，在假期開始前，幫助自己制定能夠使您堅持更健康習慣的計劃，將使您在享受節慶的同時，還能夠保持健康。

競技運動員的飲食原則

作者：曾怡鈞營養師

為了達到「更高、更快、更強」的訓練目標，競技運動員在日常訓練中，必須有計畫性地挑戰自己身體的極限。因此，在訓練階段，特別是當訓練量或強度增加時，感到全身疲勞或有「急性」的疲勞感是很正常的，而這些疲勞的感受通常會隨著身體適應新的訓練量後消失。

上述疲勞恢復的前提是在有足夠的營養支持下，然而若如果沒有足夠的營養支持訓練負荷，運動員可能會長時間地感受到疲勞無法恢復、肌肉痠痛、經常生病、心情低落，甚至還可能面臨更嚴重的月經失調、疲勞性骨折等症狀，此時運動員可能正處於「低能量可用性（Low energy availability, LEA）」的情況之下。

好的飲食，可以避免經歷不必要的生理挫折，所以競技運動員應該時刻謹記本文中提到的飲食原則。

快速減重的策略、風險與安全的實施方式

作者：曾怡鈞營養師

在設有量級規範的運動項目，選手會以體重劃分，透過減輕體重以槓桿出競爭優勢是運動員的常見做法。因此賽前運動員必須實施“過磅”以對他們的體重進行驗證，而過磅後到比賽的時間，即是有多少可用的恢復時間，將決定了快速減重可帶來多少好處。

運動員常採取快速減重策略來達到目標體重，嚴重時可能會對健康與運動表現帶來危害。因此在說明快速減重策略之前，怡鈞營養師想先提醒教練以及運動員們，應該先了解危害風險，並設法將風險控制在可接受的範圍，才開始考慮實施這樣的策略。

給專業人士的運動營養培訓課程

作者：曾怡鈞營養師





多年前，我曾發表過「淺談國內外運動營養師認證制度」這篇文章，當時僅淺談到具有運動營養師認證制度國家的相關規定，然而就如當初文章所述，有相關制度的國家畢竟是少數，那麼如果營養師想要往運動營養這個職業發展的話，又該如何協助自己準備好相關知能呢？

儲糧，你該準備些什麼？

作者：曾怡鈞營養師

話說在前頭，寫這篇文章並不是要引起大家的恐慌，但我相當認同大人學的Joe說的「風險管理不是預估未來，而是避開任何壞事發生時對你造成的影響。」因此分享我的準備方向，是否認同則端看各位讀者自己的理性判斷。

所以，關於到底要不要儲糧這件事，我考慮的是：有多少的機率會發生？會帶來什麼衝擊？我可以做些什麼降低發生的機率或降低發生後的衝擊？

減少運動代謝性酸化的緩衝劑（下）──β-丙氨酸 (Beta-Alanine)

作者：曾怡鈞營養師

β-丙氨酸是一種胺基酸，可用來生成肌肽（一種雙胜肽，由β-丙氨酸和L-組胺酸所組成），β-丙氨酸的補充能增加肌肉中的肌肽濃度。肌肽是肌肉的重要緩衝劑和抗氧化劑，它能夠緩衝因為高強度運動而產生的酸性離子（H⁺），使得運動不至於因為氫離子而導致的疲勞停止。肌肽通過緩衝多餘的氫離子、清除自由基、螯合過渡金屬等方式改善高強度運動表現和降低對於疲勞和耗竭的主觀感受、延長運動時間，可能有益於持續2到6分鐘的重複衝刺與爆發力運動。

減少運動代謝性酸化的緩衝劑（上）──重碳酸鹽類 (Bicarbonate)

作者：曾怡鈞營養師

 


重碳酸鹽類常見的形式有碳酸氫鈉 (sodium bicarbonate，NaHCO₃)、檸檬酸鈉 (sodium citrate，Na₃C₆H₅O₇)、乳酸鈉（Sodium lactate，C₃H₅NaO₃）和乳酸鈣（Calcium lactate，C₆H₁₀CaO₆）。碳酸氫鈉俗稱小蘇打，屬於弱鹼性，分子式為NaHCO₃，由鈉離子（Na⁺）和碳酸氫根離子（HCO₃^-）組成，是一種全身性的鹼化劑，也是一種血液pH值的緩衝劑，可增加血漿中的碳酸氫鹽，緩衝過量的氫離子濃度，並提高血液pH值，從而逆轉酸中毒的臨床表現。

出門在外，如何讓泡麵吃得健康？

作者：曾怡鈞營養師

某天晚上，手機裡傳來選手客氣的詢問訊息：「我可以問一個智障問題嗎？可是先說好你不能生氣喔！」「請問麥當勞套餐和一碗泡麵相比哪個比較健康？」

不健康彷彿是泡麵的原罪，然而卻又是選手們出國時或是因為訓練而誤餐時最能夠方便取得的熟悉食物。到底泡麵為何不健康？又該如何才能吃得健康呢？