抗氧化補充品會影響增肌與耐力？ ISSN 最新立場聲明

作者：曾怡鈞營養師

每次高強度訓練後，肌肉的灼熱感與延遲性痠痛（DOMS）總讓人懷疑：「是不是自由基太多？我該多吃點維他命 C 或 E？」

2017 年時我們已經談過一個重要觀念：高劑量抗氧化補充（特別是維他命 C、E）可能會干擾訓練適應。當時的重點在於破解「自由基是壞東西」的迷思，並提醒運動員不要盲目大量補充抗氧化劑。

然而，2026 年發表於《Journal of the International Society of Sports Nutrition》的國際運動營養學會（ISSN）立場聲明《effects of dietary antioxidants on exercise and sports performance》，整個討論框架出現明顯升級。這次不再停留在「該不該補充」，而是轉向更精細的策略思維。如：什麼情境下補充？補充哪一種？目標是恢復，還是適應？這篇文章將摘要這份新的文件，並與您一起重新理解「抗氧化」在運動表現中的角色。

Cocoa 抗老：從代謝症候群到肝臟保護的黑色力量

作者：曾怡鈞營養師

疫情後，許多人開始重視健康生活，但上班久坐、作息不規律與飲食失衡，讓慢性病悄悄找上門。無論是長時間使用電腦的辦公族，還是致力於體態管理的健身族，都面臨潛藏的代謝與發炎風險。

在眾多標榜「健康」的食品中，黑巧克力因其濃郁口感與潛在健康功效而備受關注。不只是一時流行，近年來愈來愈多科學研究指出：高濃度黑巧克力中的多酚（尤其是黃烷醇）具有抗氧化、抗發炎、調節血壓與改善代謝的潛力。

本文將聚焦黑巧克力中關鍵活性成分的生理作用與臨床研究成果，探討它在代謝症候群、非酒精性脂肪肝與系統性發炎預防上的可能角色，並提供上班族與健身族的實用攝取建議。

補充抗氧化劑真的有必要嗎？

作者：曾怡鈞營養師

Photo by Mateus Bassan on Unsplash

過去人們普遍認為，激烈運動後產生的自由基會造成細胞損傷，因此補充抗氧化劑可幫助減少肌肉酸痛與促進恢復。然而，近年研究指出，這些「有害」自由基其實也是肌肉與代謝適應的重要訊號之一。當我們過度補充抗氧化劑時，反而可能干擾訓練效果與健康益處。